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    茶香牛肉

    分类:
    公司新闻
    作者:
    来源:
    2018/01/17
    【摘要】:
    茶香牛肉是一道地方名菜,属于浙菜系。此菜无牛肉腹膻气,茶香肉酥,冷餐热吃皆宜。原料有牛肉500克,绿茶5克,红枣25克,红辣椒1/2个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量。茶香牛肉在制作中加入了少许的绿茶,因此此菜茶香飘逸,肉酥,适合开胃下酒。营养功效  1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能进步机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方

      茶香牛肉是一道地方名菜,属于浙菜系。此菜无牛肉腹膻气,茶香肉酥,冷餐热吃皆宜。原料有牛肉500克,绿茶5克,红枣25克,红辣椒1/2个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量。茶香牛肉在制作中加入了少许的绿茶,因此此菜茶香飘逸,肉酥,适合开胃下酒。

      营养功效

      1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能进步机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冷冬食牛肉,有热胃作用,为冷冬补益佳品。中医以为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

      2、红枣又称大枣,不仅味甘可口,而且营养非常丰富,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有多种矿物质和维生素,如铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素B1烟酸、维生素B,维生素C的含量更多。

      3、铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗朽迈、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火,敌烟醒酒等功效。

      菜品特色

      牛肉在烹饪过程中加进了少许的绿茶,不仅牛肉烂得快,而且有股茶叶的清香。因此此菜茶香飘逸,肉酥,开胃下酒。铁观音不仅香高味醇,是自然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。需注意,煮牛肉时,将水烧开后再下牛肉,不仅能减少牛肉中营养成分的流失,而且味道更香。

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